Ima domaćina i domaćica kojima je frižider bez kokošijih jaja samo ružan san, nešto što realno ne sme da se dogodi, jer bez te namirnice nema ni kuhinje. Prženo jaje je ujedno i najčešći “prvenac” na jelovniku svih kuvara  početnika.

Međutim, najčešći problem svih koji se trude da savršeno isprže jaja je: u jednom trenutku žumance je  žitko, ali istovremeno je belance još uvek sluzavo i pomalo providno. Tajna leži u sledećem: da bi belanca bila bela, a žumanca još uvek delimično tečna, u pravom času dospite sasvim malu količinu vode u tiganj i odmah ga pokrijte poklopcem, tako da će para završiti posao pečenja belanca. Dakle – nema nikakvih fensi trikova poput prevrtanja u vazduhu, primenom ovog metoda, dobijate savršeno ispržena jaja svaki put!

sastojci:

• jedan tiganj za prženje sa pripadajućim poklopcem
• jaja
• puter
• voda

Prvo zagrejte tiganj na srednje jakoj temperaturi plotne, pa rastopite malu grudvu putera. Jaje otvorite kuckanjem o radnu površinu, a ne o ivicu tiganja – jer su tako mnogo manje šanse da vam delići ljuske ulete u tečni sadržaj.

Pržite oko jedan minut, naime – toliko otprilike treba belancima da počnu da dobijaju formu.

Sipajte malu količinu vode direktno na dno tiganja i brzo ga prekrijte poklopcem, da bi prženje nastavili još 30tak sekundi, jer je toliko sasvim dovoljno da belanca budu čvrsto bela.

Da bi ste napravili ove takose za doručak (obilno je dobro pre podne), ugrejte dve tortilje – bilo da ih okrećete na plamenu ili po par sekundi sa obe strane na tiganju. Prvo spustite slaninu, a onda pržena jaja. Preko idu kriške avokada, mladi luk, peršun i mrvljeni mladi sir. Poslužite uz narezane rotkvice, limetu i ljutkasti salsa sos.