Nori* čips sa zalogajčićima “havajskog tartara”
*nori su presovane crvene alge, proizvod nalik listu papira
Čips od kelja ste već izgustirali, zar ne? E pa nori čips je vrlo lako pripremiti, a pun je vitamina i vlakana. Predstavlja savršeno laganu užinu, odlična je podloga za zalogajčić na čačkalici, na primer – za sirovu tunu – havajski tartar!
Da bi ste dobili malo puniji list čipsa, koristite dva ili tri nori sloja. Nekima je zgodnije da presovane morske alge iseku na široke trake pre nego što ih zapeku, drugima je pak lakše da ih prstima izlome nakon pečenja. Kako god – pripremite veću količinu, jer su totalno zarazna “grickalica”!
sastojci za pripremu čipsa:
- pripremljene table presovanih morskih algi – nori (potražite u prodavnicama zdrave hrane, tkz. biošpajz)
- voda
- morska so
- susamovo ulje
nadev:
- 450gr mesa tune koja je pripremana za suši (specijalni uslovi koji dozvoljavaju unos u sirovom stanju), isečena na kocke
- jedna supena kašika soja sosa i isto toliko susamovog ulja
- dve veze mladog belog luka, na kolutiće isečen (i beli i zeleni deo)
- šaka svežeg, ali usitnjenog peršuna
- morska so
- crno susamovo seme za dekoraciju
Da bi ste napravili nori čips, okrenite grejač rerne na 225 stepena. Četkicom premažite jedan nori list malom količinom vode. Drugi sloj položite preko prvog i snažno pritisnite, da bi se slepili. Potom onaj gornji premažite susamovim uljem i posolite odmerenim pokretima. Ovako možete slepiti i više od dva sloja. U međuvremenu se rerna ugrejala do željene temperature, pa u nju smestite slepljene nori listove postavljene preko papira za pečenje. Neka ostanu desetak minuta, dok se morske alge ne stvrdnu. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U činiju sipajte kockice tune, soja sos i susamovo ulje. Kada dodate usitnjene listove peršuna i kolutiće mladog belog luka, izmešajte. Tek na kraju dodajte i crno seme susama.
Ukoliko sve sastojke odmah iznosite za posluženje, slobodno ispunite čips kašikicom smese sirove tune; ali, vodite računa: ukoliko se posluženo ne konzumira u kratkom roku, nori čips će omekšati i izgubiti onu slasnu hrskavost…
fotografije: HonestlyYUM
